Purée de courgette lisse
Offrez à bébé ses premières cuillères de douceur avec cette purée légère de courgette, cuite à la vapeur pour préserver toutes ses vitamines. Une recette simple, digeste et parfaite pour éveiller ses papilles en douceur !
Matériel
- Couteau et planche à découper
- Économe (optionnel)
- Cuit-vapeur ou panier vapeur
- Mixeur ou blender
- Spatule
- Petits pots ou bacs à glaçons
Ingrédients
Instructions
- 1
Laver et éplucher la courgette.
- 2
Couper en 2 dans la longueur pour l’épépiner.
Note: étape utile uniquement en début de diversification, entre 4 et 6 mois ; au-delà, il n'est plus nécessaire d'épépiner la courgette.
- 3
Couper en morceaux.
- 4
Cuire les morceaux de courgettes à la vapeur, pendant 15 minutes environ.
- 5
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, elles doivent être fondantes.
- 6
Mixer les courgettes avec un peu d’eau de cuisson jusqu’à obtention d’une purée lisse et homogène.
Astuces de cuisson
Texture plus onctueuse : mixer avec un peu de lait infantile.
Texture plus épaisse: ajouter la pomme de terre mixée à la purée de courgette.
Astuces de batch cooking
Cette purée de courgette se prête bien à la préparation à l'avance, avec une petite particularité à connaître : la courgette étant très riche en eau, elle en libère davantage que d'autres légumes lors de la décongélation, ce qui peut rendre la purée plus liquide.
Nos astuces pour l'éviter :
Décongelez au réfrigérateur plutôt qu'au micro-ondes, et égouttez à nouveau si besoin avant de réchauffer.
Épaississez si nécessaire : ajoutez une cuillère de semoule ou un peu de purée de pomme de terre pour retrouver une texture plus onctueuse
Congelez en petites portions (bacs à glaçons ou petits pots) pour limiter le temps de décongélation et donc la perte d'eau.
Astuces de conservation
Réfrigérateur : 48h maximum dans un petit pot bien fermé (verre ou plastique sans BPA).
Congélateur : jusqu’à 2 mois. Congelez la purée en petites portions (bacs à glaçons ou moules silicone). Une fois congelée, transférez dans un sac congélation étiqueté (date + contenu).
Pourquoi on adore cette recette ?
✔ Texture lisse et onctueuse, idéale pour les premières purées.
✔ Goût doux, parfait pour habituer bébé aux légumes.
✔ Riche en eau et en fibres, légère et facile à digérer.
✔ Recette rapide, avec peu d'ingrédients.
✔ Se prépare facilement en grande quantité et se congèle bien.
