Pancakes à la banane moelleux (sans sucre ajouté)
Ces pancakes à la banane moelleux et naturellement sucrés sont un véritable sauveur pour les matins compliqués. Chez nous, cette recette a été précieuse lorsque ma fille avait un rhume sévère et refusait de goûter ou de déjeuner : texture fondante, goût doux, facile à manger même quand l’appétit n’est pas au rendez-vous. Une recette simple, rapide et parfaitement adaptée aux bébés dès 9 mois (et adorée par toute la famille ! ).
Matériel
- Blender ou mixeur
- Saladier
- Fouet ou cuillère
- Poêle antiadhésive
- Spatule
Ingrédients
Instructions
- 1
Préparer les bananes
Éplucher les bananes et les couper en petites rondelles.
- 2
Battre les œufs
Casser les œufs dans un bol et les battre légèrement en omelette.
- 3
Mixer la base
Dans le blender, ajouter :
les rondelles de banane
les œufs battus
l’huile de tournesol
le lait
Mixer jusqu’à obtenir une préparation bien lisse, sans grumeaux.
- 4
Incorporer les ingrédients secs
Verser le mélange dans un saladier.
Ajouter la farine tamisée et la poudre à lever, puis mélanger doucement jusqu’à incorporation complète.
- 5
Cuisson des pancakes
Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu doux.
Verser de petites louches de pâte pour former des mini pancakes.
Cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- 6
Suggestions de dégustation
Pour bébé : nature, tels quels.
Pour les plus grands :
avec un peu de confiture.
des rondelles de banane fraîche.
ou une petite cuillère de sirop d’érable.
Astuces de cuisson
Toujours cuire à feu doux pour éviter que l’extérieur ne colore trop vite.
Attendre que de petites bulles apparaissent avant de retourner le pancake.
Utiliser une poêle bien antiadhésive pour éviter d’ajouter trop de matière grasse.
Astuces de conservation
Au réfrigérateur : jusqu’à 48 heures dans une boîte hermétique.
Au congélateur : jusqu’à 2 mois (séparer les pancakes avec du papier cuisson).
Réchauffage : quelques secondes à la poêle / air fryer
Parfait pour préparer à l’avance les petits-déjeuners ou goûters de la semaine !
Pourquoi on adore cette recette ?
✔️ Sans sucre ajouté : le goût sucré vient uniquement des bananes bien mûres
✔️ Texture ultra moelleuse, idéale pour les bébés
✔️ Rapide et facile à préparer
✔️ Parfaite pour le petit-déjeuner, le goûter ou en repas d’appoint
✔️ Se conserve et se congèle très bien (batch cooking friendly !)
