Pancakes pommes-raisins secs
Envie d'un petit-déjeuner ou goûter healthy que toute la famille va adorer ? Ces pancakes moelleux aux pommes et raisins secs sont la recette qu'il vous faut ! Sans sucre ajouté, ils sont prêts en 15 minutes chrono, sans prise de tête.
Bébé les adore dès qu'il sait bien mastiquer, et vous allez les adorer aussi pour leur simplicité (une seule étape, un seul saladier !).
En plus, ils se congèlent à merveille pour les matins pressés. Une recette qui deviendra vite un indispensable de votre cuisine !
Matériel
- Saladier
- Fouet (ou une fourchette)
- Poêle antiadhésive
- Cuillère à soupe (pour doser la pâte)
- Spatule souple
- Petit bol (pour faire tremper les raisins secs)
Ingrédients
Instructions
- 1
Préparer les raisins :
Faire tremper les raisins secs dans un peu d'eau tiède pendant 15 minutes pour les ramollir, puis égoutter.
- 2
Mélanger les ingrédients humides : Dans un saladier, fouetter les 2 œufs avec la compote de pommes, le fromage blanc et la pincée de vanille.
- 3
Ajouter les ingrédients secs : Incorporer la farine et la poudre à lever, bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter les raisins secs égouttés et mélanger délicatement.
- 4
Cuire les pancakes :
Faire chauffer une poêle à feu doux-moyen. Une fois chaude, déposer une cuillère à soupe de pâte par pancake. Laisser cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent en surface.
- 5
Retourner et terminer la cuisson : Retourner délicatement avec une spatule et laisser cuire encore 1 à 2 minutes. Répéter jusqu'à épuisement de la pâte.
Astuce de batch cooking
Doublez ou triplez les quantités : la pâte se conserve bien et les pancakes se congèlent très bien.
Cuisez toute la pâte en une fois, laissez refroidir complètement sur une grille, puis congelez à plat sur une plaque avant de les transférer dans un sac congélation (ils ne colleront pas entre eux).
Préparez un gros lot le week-end pour avoir des petits-déjeuners prêts toute la semaine.
Astuces de conservation
Au réfrigérateur : 2-3 jours dans une boîte hermétique.
Au congélateur : jusqu'à 1 mois.
Décongélation : Décongeler quelques secondes au micro-ondes ou à la poêle à feu doux.
Réchauffer : légèrement avant de servir à bébé pour retrouver le moelleux (attention à toujours vérifier la température avant de donner à bébé).
Pourquoi on adore cette recette ?
✔ Simple et rapide : un seul saladier, pas de matériel compliqué, prêt en 15 minutes.
✔Sans sucre ajouté : la sucrosité vient naturellement de la compote de pommes et des raisins secs.
✔ Riche en protéines : grâce aux œufs et au fromage blanc, parfait pour la croissance de bébé.
✔ Texture adaptée : moelleuse et facile à tenir en main, idéale pour le MDE ou en petits morceaux pour les plus petits.
✔ Anti-gaspillage friendly : se prête bien au batch cooking et se congèle parfaitement.
✔ Adaptable : on peut varier les fruits (banane, poire) selon les saisons et les goûts.
