Pancakes de patate douce à la sauce tomate et cheddar
Matériel
- Un panier vapeur ou un cuiseur vapeur
- Un saladier
- Une fourchette
- Une poêle antiadhésive
- Une spatule
Ingrédients
Fruits & légumes
- 120 g de patate douce cuite à la vapeur
Crèmerie
- 1 œuf
- Un peu de fromage râpé cheddar
Épicerie
- 2 c. à soupe de farine
- 1 c. à soupe de sauce tomate
- 1 filet d’huile d’olive
Préparation
- 1
Cuire la patate douce. Épluchez puis coupez la patate douce en morceaux. Faites-la cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre.
- 2
Préparer la pâte. Déposez la patate douce cuite dans un saladier puis écrasez-la à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez ensuite : l’œuf, la farine, la sauce tomate, le cheddar râpé, le filet d’huile d’olive. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- 3
Cuire les pancakes. Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen. Déposez de petites portions de pâte dans la poêle puis aplatissez légèrement avec le dos d’une cuillère. Laissez cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les pancakes soient bien dorés et faciles à retourner. Servez tiède.
Extrait
Quand les tout-petits sont enrhumés, fatigués ou refusent de manger, il faut parfois une recette simple, douce et réconfortante pour leur redonner envie de goûter. Ces pancakes de patate douce à la sauce tomate et cheddar ont été un véritable sauveur à la maison lorsque ma fille avait un gros rhume et ne voulait plus toucher à ses plats habituels. Moelleux, fondants et faciles à manger, ils séduisent souvent dès la première bouchée !
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Astuces
Astuces de cuisson:
- Cuisez à feu moyen-doux pour éviter que l’extérieur brûle avant que l’intérieur ne soit bien cuit.
- Si la pâte semble trop liquide, ajoutez un peu de farine.
- Pour une texture encore plus fondante, ajoutez un peu plus de cheddar.
- Utilisez une petite poêle pour former des pancakes réguliers et faciles à retourner.
- Vous pouvez remplacer le cheddar par :du fromage frais, de la mozzarella râpée, du parmesan ou même ajouter un peu de courgette râpée pour varier les saveurs.
Astuces de batch cooking:
Vous pouvez cuire plusieurs patates douces à la vapeur en avance et les conserver au frais pour préparer rapidement ces pancakes pendant la semaine. Les pancakes cuits se congèlent également très bien pour les repas express des jours chargés.
Astuces de conservation:
- Au réfrigérateur : jusqu’à 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
- Réchauffage : quelques minutes à la poêle ou au four doux.
- Congélation : possible une fois les pancakes refroidis. Séparez-les avec du papier cuisson avant de les congeler.
Pourquoi on adore cette recette ?
- Texture ultra moelleuse et facile à manger
- Parfaite pour les bébés et enfants dès que la mastication est acquise
- Une excellente façon d’introduire la patate douce autrement
- Recette rapide avec très peu d’ingrédients
- Idéale en repas, goûter salé ou batch cooking
