Biscuit à la patate douce
Matériel
- Panier vapeur ou une casserole
- Saladier
- Fourchette ou un presse-purée
- Spatule ou cuillère
- Papier cuisson
- Paque de cuisson
- Four
Ingrédients
Fruits & légumes
- 250 g de patate douce (poids cru)
Crèmerie
- 30 g de beurre fondu
Épicerie
- 30 g de noisettes ou noix de pécan moulues (poudre fine)
- 1/4 de sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- Farine (quantité suffisante pour ramasser la pâte)
Préparation
- 1
Éplucher la patate douce, la couper en morceaux et la cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre.
- 2
Écraser la patate douce encore chaude en purée lisse.
- 3
Ajouter le beurre fondu, les noisettes ou noix de pécan moulues, l’extrait de vanille et la levure chimique. Bien mélanger.
- 4
Ajouter progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte souple, non collante.
- 5
Déposer la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et l’aplatir délicatement.
- 6
Former des petites galettes.
- 7
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes . Les biscuits doivent rester légèrement moelleux, surtout pour bébé qui a moins de 12 mois.
Adaptations bébé
Choisissez l'étape qui correspond à votre enfant.
9-12 mois — morceaux
Texture : Petits morceaux fondants- Coupez en petits morceaux fondants à prendre avec les doigts ou à la cuillère.
Conservation
À température ambiante : 2 jours dans une boîte hermétique. Réfrigérateur : 5 jours dans un bocal hermétique. Congélateur : jusqu’à 2 mois, décongélation douce au réfrigirateur.
