Pancakes banane saveur coco
Des pancakes naturellement sucrés grâce à la banane, avec une touche exotique de noix de coco et le moelleux de l’avoine.
Une recette simple, rapide et nourrissante parfaite pour le petit-déjeuner, le brunch ou une pause gourmande healthy.
Matériel
- Bol
- Fourchette ou un presse-purée
- Cuillère à soupe
- Poêle antiadhésive
- Spatule
Ingrédients
Instructions
- 1
Préparer la banane
Épluche la banane puis écrase-la dans un bol à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- 2
Ajouter les ingrédients liquides
Ajoute l’œuf et la vanille liquide puis mélange jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- 3
Incorporer les ingrédients secs
Verse l’avoine moulue et la noix de coco râpée. Mélange bien pour obtenir une pâte légèrement épaisse.
- 4
Laisser reposer
Laisse la pâte reposer 2 minutes pour que l’avoine absorbe un peu l’humidité et donne des pancakes plus moelleux.
- 5
Cuisson
Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu doux à moyen.
Dépose de petites portions de pâte puis laisse cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les pancakes soient bien dorés.
Astuces de cuisson
Cuire à feu doux évite que les pancakes brûlent à l’extérieur tout en restant crus à l’intérieur.
Retourne-les uniquement quand de petites bulles apparaissent à la surface.
Utilise une petite quantité d’huile de coco pour encore plus de saveur.
Pour des pancakes plus épais, laisse reposer la pâte un peu plus longtemps.
Astuces de batch cooking
Prépare une double ou triple quantité puis conserve les pancakes au frais ou au congélateur pour des petits-déjeuners rapides toute la semaine .
Tu peux aussi :
• Mixer tous les ingrédients à l’avance.
• Conserver la pâte 24h au frais.
• Varier les toppings selon les jours : fruits rouges, beurre de cacahuète, chocolat noir, yaourt…
Astuces de conservation
Au réfrigérateur: jusqu’à 2 jours dans une boîte hermétique.
Au congélateur: jusqu’à 1 mois séparés par du papier cuisson.
Réchauffage: quelques secondes au micro-ondes ou à la poêle.
Pourquoi on adore cette recette ?
✔ Rapide et facile à faire.
✔ Sans sucre ajouté.
✔ Naturellement gourmande.
✔ Riche en fibres grâce à l’avoine.
✔ Texture ultra moelleuse.
✔ Parfaite pour toute la famille.
