Banana Bread sans sucre ajouté
Le banana bread version bébé est une recette douce et nutritive, idéale pour les petites mains curieuses et les papilles en développement. Sans sucre ajouté, riche en fibres et en saveurs naturelles, ce gâteau moelleux se prépare en quelques minutes et offre un encas sain pour les bébés dès 9 mois. Parfait pour accompagner un verre de lait maternel, infantile ou un petit yaourt nature.
Matériel
- Grand saladier
- Pèse-aliments
- Fouet
- Cuillère en bois ou spatule
- Moule à cake
- Papier sulfurisé (ou beurre + farine pour graisser le moule)
- Tamis ou passoire fine
- Couteau pour vérifier la cuisson
Ingrédients
Instructions
- 1
Préparer les bananes:
Écraser les bananes dans un grand saladier jusqu’à obtenir une purée lisse.
- 2
Incorporer les œufs:
Ajouter les œufs et fouetter énergiquement pour obtenir une texture homogène.
- 3
Ajouter les produits laitiers:
Verser le yaourt nature et bien mélanger.
Ajouter ensuite le lait entier et l’huile de tournesol.
Mettre la pincée de sel et mélanger à nouveau.
- 4
Intégrer les ingrédients secs:
Tamiser la farine au-dessus du saladier pour éviter les grumeaux.
Ajouter la levure chimique et la cannelle (ou la vanille).
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- 5
Préparer le moule:
Chemiser le moule de papier cuisson ou le beurrer et fariner.
Verser la pâte et tapoter légèrement le moule pour faire remonter les bulles d’air.
- 6
Cuisson:
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) pendant 35 à 40 minutes.
Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- 7
Servir:
Laisser refroidir un peu le banana bread, couper une petite tranche adaptée à l’âge de bébé… et regarder ses yeux pétiller à la première bouchée !
Astuces de cuisson
Utiliser des bananes très mûres pour un résultat plus moelleux.
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laisser refroidir le banana bread avant de le démouler, pour éviter qu'il ne se casse.
Astuces de batch cooking
Doubler les quantités et cuire deux moules en même temps : le banana bread se congèle très bien, donc autant en préparer plusieurs d'un coup.
Couper le gâteau en tranches individuelles avant de le congeler.
Congeler les tranches à plat d'abord : disposer les tranches séparément sur un plateau recouvert de papier cuisson et les mettre au congélateur ainsi, à plat. Une fois complètement congelées, les transférer dans un sac ou une boîte hermétique adaptée au congélateur. Cette astuce évite que les tranches ne collent entre elles, et permet de n'en sortir que la quantité nécessaire à chaque fois.
Étiqueter les portions congelées avec la date, pour une rotation facile du stock.
Astuces de conservation
À température ambiante : 3 jours dans un récipient hermétique.
Au réfrigérateur : Jusqu'à 5 jours.
Au congélateur : Se congèle parfaitement en tranches.
Décongélation : à température ambiante ou au grille-pain.
Pourquoi on adore cette recette ?
✔ Facile et rapide à préparer.
✔ Pleine de saveurs.
✔ Adaptée à bébé et aux grands.
✔ Idéale pour le batch cooking et les goûter faits maison.
