Riz façon poulet basquaise
Matériel
- Grande poêle ou sauteuse avec couvercle
- Spatule
- Verre doseur
- Trois petites boites de conservation
Ingrédients
Fruits & légumes
- 200 g de mélange courgettes et poivrons rouges et verts
- 1 oignon rouge
Viande & poisson
- 20 g de poulet pour un repas*(ou autre protéine de votre choix)*
Crèmerie
- Un peu de crème liquide
Épicerie
- 90 g de riz
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate/ 1 belle tomate rapée
- 1 CAS huile d’olive
- Eau chaude ( 250 ml ) ( ou double volume de riz)
- 1/4 càc de cumin
- 1/2 càc de paprika doux
Autre
- 1/4 càc de curcuma
Préparation
- 1
Préparer les légumes. Laver les courgettes et les poivrons puis les couper en petits morceaux adaptés à l’âge de bébé. Hacher finement l’oignon au hachoir.
- 2
Cuisson. Faire chauffer un filet d’huile dans une grande poêle puis ajoutez l’oignon hachée et laissez-le cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter les légumes puis les épices. Faire revenir les légumes pendant environ 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir tendres.
- 3
Ajouter le concentré de tomate. Ajouter la cuillère à soupe de concentré de tomate dans la poêle ou la tomate rapée. Bien mélanger pour enrober les légumes et laisser cuire 1 minute afin de développer les saveurs.
- 4
Ajouter le riz et l’eau. Verser le riz cru directement dans la poêle. Ajouter ensuite les 25 cl d’eau puis mélanger soigneusement. Laisser cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, en mélangeant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz ait absorbé toute l’eau. Si nécessaire, ajouter un petit peu d’eau en cours de cuisson.
- 5
Ajouter la crème. Quand le riz est fondant et l’eau absorbée, ajouter un peu de crème liquide. Mélanger soigneusement pour obtenir une texture encore plus douce et agréable pour bébé.
- 6
Ajouter la protéine. Ajouter la protéine de votre choix juste avant de servir. Ici, j’ai utilisé du poulet déjà cuit au préalable. **Petit conseil nutrition:**
Extrait
Cette recette de riz façon poulet basquaise est idéale pour les repas de bébé : colorée, douce en goût, facile à préparer et parfaite à emporter.
Avec quelques légumes, du riz et une protéine au choix, on obtient un plat complet, équilibré et ultra pratique pour plusieurs repas de la semaine !
Astuces pratiques
Astuces de cuisson
- Couper les légumes très petits permet une cuisson plus rapide et une texture parfaite pour bébé.
Astuces de batch cooking
- Cette recette est parfaite pour préparer plusieurs repas d’avance.
- Dès la fin de la cuisson, répartir le riz dans plusieurs petites boîtes de conservation afin d’avoir des portions déjà prêtes.
- Vous pouvez volontairement laisser une partie sans protéine pour un repas du soir plus léger.
- Préparer plusieurs protéines à l’avance (poulet, saumon, jambon…) permet de varier facilement les repas avec une même base de légumes et de riz.
- Une fois les portions refroidies, noter la date et le contenu sur chaque contenant pour retrouver facilement les repas de bébé.
- Pour garder une texture fondante après réchauffage, ajouter une petite cuillère d’eau ou un peu de crème avant de réchauffer.
Astuces de conservation
- Au réfrigérateur : Se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur
- Au congélateur :
Laisser refroidir complètement avant de répartir dans des petits contenants adaptés à la congélation.
Pensez à noter la date sur les boites pour mieux vous organiser.
La recette peut être conservée jusqu’à 2 mois au congélateur.
- Décongélation :
Sortir le repas la veille et le laisser décongeler doucement au réfrigérateur.
Il est aussi possible d’utiliser le mode décongélation du micro-ondes si besoin.
Bien réchauffer jusqu’à ce que le plat soit chaud au cœur puis laisser tiédir avant de proposer à bébé.
Ne jamais recongeler un plat déjà décongelé.
Pourquoi on adore cette recette
- Elle est complète et équilibrée
- Les légumes sont fondants et faciles à manger
- Elle convient parfaitement au batch cooking
- Bébé peut la manger seule ou avec différentes protéines
- Elle est pratique pour les repas en déplacement
- Toute la famille peut facilement en profiter aussi !
