Risotto aux petits pois
Matériel
- Marmite ou casserole à fond épais
- Petite casserole (pour le bouillon)
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Louche
- 3 pots de conservation de 250 g
Ingrédients
Fruits & légumes
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 1 petite carotte
- Pour le bouillon maison : 1 feuille de laurier 1 cuillère à café de thym 1 branche de céleri Eau ( environ 750 ml )
Crèmerie
- 2 fromages portions (Carré Frais®, Kiri® ou équivalent)
Épicerie
- 90 g de riz spécial risotto
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Surgelés
- 140 g de petits pois surgelés
Préparation
- 1
Dans une petite casserole, verser de l’eau ( environ 750 ml ).
- 2
Ajouter la feuille de laurier, le thym et la branche de céleri.
- 3
Porter à ébullition puis laisser frémir à feu doux pendant toute la durée de la cuisson du risotto.
- 4
Éplucher et hacher finement l’oignon, l’ail et la carotte.
- 5
Dans une marmite, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- 6
Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- 7
Ajouter la carotte et les petits pois surgelés, puis laisser revenir environ 10 minutes en remuant régulièrement.
- 8
Ajouter le riz à risotto et bien mélanger pour l’enrober.
- 9
Verser une louche de bouillon chaud, laisser le riz l’absorber.
- 10
Répéter l’opération progressivement jusqu’à cuisson complète du riz (environ 18–20 minutes).
- 11
Hors du feu, ajouter les fromages portions.
- 12
Mélanger jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse.
- 13
Mixer si nécessaire selon l’âge et les capacités de bébé.
Adaptations bébé
Choisissez l'étape qui correspond à votre enfant.
9-12 mois — morceaux
Texture : Petits morceaux fondants- Coupez en petits morceaux fondants à prendre avec les doigts ou à la cuillère.
Conservation
Réfrigérateur : jusqu’à 48 heures dans un contenant hermétique. • Congélateur : jusqu’à 2 mois. Décongélation douce au réfrigérateur ou au bain-marie.
