Risotto aux carottes et petits pois
Ce risotto aux petits pois pour bébé dès 9 mois est une recette douce et réconfortante, idéale pour accompagner bébé dans la diversification alimentaire. Sa texture crémeuse et fondante permet de faire découvrir le riz et les légumes verts en toute sécurité, tout en respectant les besoins nutritionnels des tout-petits. Une recette simple, réconfortante et parfaite pour le batch cooking, à préparer à l’avance pour des repas faits maison sains et équilibrés.
Matériel
- Marmite ou casserole à fond épais
- Petite casserole (pour le bouillon)
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Louche
- Pots de conservation de 250 g
Ingrédients
Instructions
- 1
Préparer le bouillon
1. Dans une petite casserole, verser de l’eau ( environ 750 ml ).
2. Ajouter la feuille de laurier, le thym et la branche de céleri.
3. Porter à ébullition puis laisser frémir à feu doux pendant toute la durée de la cuisson du risotto.
- 2
Préparer la base du risotto
1. Éplucher et hacher finement l’oignon, l’ail et la carotte.
2. Dans une marmite, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
3. Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
4. Ajouter la carotte et les petits pois surgelés, puis laisser revenir environ 10 minutes en remuant régulièrement.
- 3
Cuisson du risotto
1. Ajouter le riz à risotto et bien mélanger pour l’enrober.
2. Verser une louche de bouillon chaud, laisser le riz l’absorber.
3. Répéter l’opération progressivement jusqu’à cuisson complète du riz (environ 18–20 minutes).
- 4
Finaliser la recette
1. Hors du feu, ajouter les fromages portions.
2. Mélanger jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse.
3. Mixer si nécessaire selon l’âge et les capacités de bébé.
Astuces de cuisson
Toujours ajouter le bouillon chaud pour garantir une cuisson homogène.
Remuer régulièrement pour éviter que le riz n’attache.
Ajuster la quantité de bouillon selon la texture souhaitée (plus ou moins crémeuse).
Astuces de batch cooking
Cette recette se congèle parfaitement ! Laisse refroidir complètement, puis répartis dans des pots adaptés au congélation.
N’oublie pas d’étiqueter les pots : indique la date de préparation, le poids du pot et la mention « sans protéines » afin de faciliter l’organisation des repas de bébé et d’assurer une bonne rotation des préparations.
Astuces de conservation
Au réfrigérateur : se conserve 48 h dans des pots hermétiques.
Au congélateur : Elle se congèle très bien jusqu’à 2 mois.
Décongélation : douce au réfrigérateur ou au bain-marie.
Pourquoi on adore cette recette ?
✔ Le risotto : source d’énergie douce, facile à digérer et idéal pour découvrir une texture fondante.
✔ Les petits pois : riches en fibres, vitamines (B, C) et minéraux, parfaits pour le transit et l’immunité.
✔ Une recette sans protéines : idéale pour un dinner léger.
✔ Facile à adapter : il suffit d’ajouter une portion de protéines (poisson, viande, œuf ou légumineuses) à côté pour un repas complet.
✔ Gourmande et rassurante : une recette qui plaît autant aux bébés qu’aux parents.
