Légumes racines aux épices douces
Matériel
- Couteau / planche à découper
- Cuillère en bois
- Mixeur ou Presse purée
- Presse purée ou Fourchette
- Une petite marmite ou casserole à fond épais
Ingrédients
Fruits & légumes
- 1/4 oignon jaune, finement haché (environ 50g)
- 1/2 navet, coupé en petits dés (environ 50g)
- 1/2 carotte, finement hachée (environ 50g)
- 1/2 patate douce, coupée en 2 gros morceaux (environ 50g)
- 1 c. à soupe de persil frais haché
Épicerie
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de cumin doux
- 1/2 portion de pâtes ou de riz bien cuits (environ 20g poids cru)
Autre
- 1 pincée de curcuma
- 1/2 verre d’eau chaude
Préparation
- 1
Dans une marmite, chauffer l’huile d’olive à feu doux.
- 2
Ajouter l’oignon finement haché et faire revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- 3
Incorporer le navet coupé en petits dés et la carotte hachée finement.
- 4
Saupoudrer les épices (cumin, curcuma) et ajouter le persil .
- 5
Verser 1/2 verre d’eau chaude et ajouter les morceaux de patate douce .
- 6
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- 7
Récupérer les morceaux de patate douce et les mixer en purée lisse.
- 8
Remettre cette purée dans la marmite avec les légumes pour créer une sauce onctueuse.
- 9
Mélanger et servir tiède avec une demi-portion de pâtes bien cuits.
- 10
Ajoute un filet d’ huile de colza ou d’olive juste avant de servir pour une touche de bons acides gras essentiels !
Offrez à votre bébé de 12 mois une recette bébé navet, carotte, patate douce. Une combinaison de saveur délicieuse, fondante et pleine de textures variées : petits morceaux fondants, purée onctueuse, une sauce doucement épicée. Parfaite pour poursuivre la diversification alimentaire tout en stimulant les papilles de bébé ! Idéale aussi pour un batch cooking: cuisinez plusieurs portions d’un coup et congelez-les sans souci pour les repas de la semaine.
💡 Astuces pratiques
- Texture bébé : Pour une texture parfaitement fondante, veillez à couper les légumes en petits morceaux réguliers.
- Préparation: Vous pouvez ajuster la consistance de la sauce avec un peu plus d’eau ou de purée selon la tolérance de bébé.
- Repas complet : pour un déjeuner équilibré, accompagne ce plat d’une petite portion de protéines : une portion d’œuf brouillée selon l’âge , lentilles corail, poisson blanc vapeur ou poulet finement mixé.
💡 Astuces de conservation-Batch cooking
Cette recette est idéale pour le batch cooking bébé ! Tu peux facilement la préparer en double ou triple quantité pour gagner du temps en semaine. Voici comment bien la conserver :
- Réfrigérateur : conserve la préparation dans un contenant hermétique pendant 2 jours maximum. Réchauffe doucement avant de servir, en ajoutant un filet d’eau si nécessaire pour ajuster la texture.
- Congélateur : la base de légumes (avec la purée incorporée) se congèle très bien. Verse-la en petites portions dans des moules à glaçons ou des pots adaptés, et conserve-les jusqu’à 2 mois au congélateur. Décongèle au réfrigérateur la veille ou à feu doux directement.
💡 Pourquoi on adore cette recette
✔ Facile et rapide à préparer.
✔ Pleine de vitamines et de saveurs.
✔ Idéale pour le batch cooking.
✔ Se transforme facilement en repas complet avec une touche de protéine.
✔ Un combo de: navet, carotte, patate douce, riche en vitamines, fibres et doux pour le système digestif du bébé:
Patate douce : riche en vitamine A (bêta-carotène), vitamine C et potassium. En fibres douces, facile à digérer et aide au transit. Renforce le système immunitaire et la santé des yeux.
Carotte : également riche en bêta-carotène (vitamine A), antioxydants et fibres douces, facile à digérer, aide au transit.
Navet : léger et doux pour l’estomac, aide à prévenir les gaz.
