Légumes racines aux épices douces
Matériel
- Couteau / planche à découper
- Cuillère en bois
- Mixeur ou Presse purée
- Presse purée ou Fourchette
- Une petite marmite ou casserole à fond épais
Ingrédients
Fruits & légumes
- 1/4 oignon jaune, finement haché (environ 50g)
- 1/2 navet, coupé en petits dés (environ 50g)
- 1/2 carotte, finement hachée (environ 50g)
- 1/2 patate douce, coupée en 2 gros morceaux (environ 50g)
- 1 c. à soupe de persil frais haché
Épicerie
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de cumin doux
- 1/2 portion de pâtes ou de riz bien cuits (environ 20g poids cru)
Autre
- 1 pincée de curcuma
- 1/2 verre d’eau chaude
Préparation
- 1
Dans une marmite, chauffer l’huile d’olive à feu doux.
- 2
Ajouter l’oignon finement haché et faire revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- 3
Incorporer le navet coupé en petits dés et la carotte hachée finement.
- 4
Saupoudrer les épices (cumin, curcuma) et ajouter le persil .
- 5
Verser 1/2 verre d’eau chaude et ajouter les morceaux de patate douce .
- 6
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- 7
Récupérer les morceaux de patate douce et les mixer en purée lisse.
- 8
Remettre cette purée dans la marmite avec les légumes pour créer une sauce onctueuse.
- 9
Mélanger et servir tiède avec une demi-portion de pâtes bien cuits.
- 10
Ajoute un filet d’ huile de colza ou d’olive juste avant de servir pour une touche de bons acides gras essentiels !
Adaptations bébé
Choisissez l'étape qui correspond à votre enfant.
9-12 mois — morceaux
Texture : Petits morceaux fondants- Coupez en petits morceaux fondants à prendre avec les doigts ou à la cuillère.
