Mon premier curry: aubergine et lentilles corail au lait de coco
Envie de varier les repas de bébé tout en lui faisant découvrir de nouvelles saveurs ? Cette purée onctueuse associe la douceur de l’aubergine, la richesse des lentilles corail et une touche exotique de lait de coco et curry doux. Une recette parfumée mais adaptée aux tout-petits, parfaite pour initier bébé aux épices en douceur. Et le plus pratique : elle se congèle à merveille !
Matériel
- Marmite ou cocotte
- Planche et couteau
- Râpe (si vous utilisez des tomates fraîches)
- Mixeur ou blender
Ingrédients
Instructions
- 1
Dans une marmite, mettre de l’huile d’olive. Ajouter l’oignon finement haché et l’ail écrasé, puis faire revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
- 2
Ajouter l’aubergine coupée en dés, la tomate (ou le concentré) et le curry doux (commencez avec une toute petite quantité de curry doux pour habituer bébé progressivement). Laisser mijoter 5 minutes en mélangeant.
- 3
Rincer soigneusement les lentilles corail, puis les ajouter à la préparation.
- 4
Verser l’eau bouillante et cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles et l’aubergine soient bien tendres.
- 5
En fin de cuisson, incorporer le lait de coco et laisser mijoter encore 2 à 3 minutes.
- 6
Mixer jusqu’à obtenir une texture bien lisse et adaptée à bébé.
- 7
L'astuce protéines végétales : les lentilles corail sont riches en protéines, mais il leur manque certains acides aminés essentiels. Pour que bébé profite de protéines aussi complètes que celles de la viande ou du poisson, il suffit de les associer à une céréale dans le même repas : un peu de riz bien cuit, de semoule, de quinoa ou de petites pâtes mélangés à la purée (ou servis à côté pour les plus grands). Légumineuse + céréale, c'est le duo gagnant ! Dans ce cas, pas besoin d'ajouter de viande, de poisson ou d'œuf à ce repas : les lentilles en tiennent déjà lieu.
Astuces de cuisson
Découverte des épices: commencez avec une toute petite quantité de curry doux pour habituer bébé progressivement.
Pour version non purée: (pour les bébés qui préfèrent les repas non mixés) : inutile de mixer la préparation, proposez plutôt les lentilles avec des légumes en petits dés fondants. Cela favorise la mastication et l’autonomie alimentaire de votre enfant.
Astuces de batch cooking
Gain de temps au quotidien : Pour plus d’organisation, préparer plusieurs pots à l’avance et congeler : la purée garde très bien sa saveur et sa texture après décongélation.
Astuces de conservation
Réfrigérateur : Conserver au réfrigérateur dans des pots hermétiques pendant 48 h maximum.
Congélateur : jusqu’à 2 mois.
Décongélation : douce au réfrigérateur ou au bain-marie. Réchauffer doucement à la casserole ou au bain-marie.
