Bâtonnets de carotte au four
Matériel
- Épluche-légumes
- Planche à découper
- Couteau
- Saladier
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Spatule ou pince de cuisine
Ingrédients
Fruits & légumes
- 100 g de carotte
Crèmerie
- 1 petit-suisse ou 2 cuillères à soupe de fromage blanc.
Épicerie
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de farine ou de fécule de maïs
- Une pincée de paprika doux (facultatif)
- Une pincée d'herbes de Provence (facultatif)
- Quelques brins de ciboulette fraîche ciselée
Préparation
- 1
Préparer les carottes. Pelez soigneusement la carotte puis rincez-la sous l'eau claire.
- 2
Découper les bâtonnets. Coupez la carotte en bâtonnets d'environ 5 cm de longueur et de 1 à 2 cm d'épaisseur. Pour une prise en main facile par bébé, les bâtonnets doivent être : Plus longs que la paume de sa main., D'une largeur proche de celle de votre index. Cette taille permet à bébé de les attraper facilement tout en laissant dépasser une partie du bâtonnet de son poing.
- 3
Préchauffer le four. Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante de préférence).
- 4
Assaisonner les bâtonnets. Déposez les bâtonnets dans un saladier. Ajoutez : l'huile d'olive ;, la farine ou la fécule de maïs ;, le paprika doux et/ou les herbes de Provence si vous souhaitez parfumer légèrement la recette. Mélangez soigneusement jusqu'à ce que tous les bâtonnets soient bien enrobés.
- 5
Disposer sur la plaque. Recouvrez une plaque de cuisson de papier cuisson. Répartissez les bâtonnets en une seule couche en veillant à ce qu'ils ne se chevauchent pas.
- 6
Cuire au four. Enfournez pendant 20 à 25 minutes. À mi-cuisson, retournez délicatement les bâtonnets afin qu'ils dorent uniformément. Les carottes sont prêtes lorsqu'elles sont tendres à cœur tout en conservant suffisamment de tenue pour être saisies facilement.
- 7
Vérifier la cuisson. Pour vérifier que la texture est adaptée à bébé : Prenez un bâtonnet encore chaud (attention à ne pas vous brûler) et écrasez-le entre votre langue et votre palais. Si vous parvenez à l'écraser facilement, la cuisson est parfaite pour bébé. **Attention :** évitez une cuisson excessive qui rendrait les bâtonnets trop mous et difficiles à manipuler.
- 8
Préparer la sauce (facultatif). Pendant que les bâtonnets refroidissent, mélangez : un petit-suisse ou du fromage blanc ;, de la ciboulette fraîche finement ciselée. Servez cette sauce en accompagnement pour les plus grands bébés et les enfants.
- 9
Laisser refroidir. Laissez refroidir 5 à 10 minutes avant de servir afin que la température soit adaptée à bébé.
Extrait
"Bâtonnets de carotte au four pour bébé dès 6 mois : une recette DME simple, saine et facile à congeler."
Ces bâtonnets de carotte au four sont une excellente idée pour faire découvrir les légumes à bébé dès le début de la diversification alimentaire. Tendres à cœur, légèrement dorés à l'extérieur et faciles à saisir avec les petites mains, ils constituent un repas ou un accompagnement sain, gourmand et adapté à l'autonomie alimentaire.
Astuces pratiques
Astuces de cuisson
- La farine ou la fécule de maïs permet d'obtenir un léger effet croustillant sans ajouter davantage de matière grasse.
- Utilisez une chaleur tournante pour une cuisson plus homogène.
- Ne surchargez pas la plaque afin que les bâtonnets dorent correctement.
- Retournez-les à mi-cuisson pour obtenir une coloration uniforme.
Astuces de batch cooking
Préparez plusieurs portions à la fois et conservez-les pour les repas de la semaine.
Les bâtonnets peuvent être intégrés à :
- un plateau de légumes pour bébé ;
- un repas DME ;
- un accompagnement de viande, poisson ou légumineuses.
Astuces de conservation
- Au réfrigérateur : Les bâtonnets se conservent jusqu'à 2 jours dans une boîte hermétique.
- Au congélateur :
Congélation possible jusqu'à 3 mois.
Pour éviter qu'ils ne collent entre eux :
1. Disposez les bâtonnets à plat sur une plaque ou une grande assiette. 2. Placez-les au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. 3. Transférez-les ensuite dans une boîte hermétique ou un sachet de congélation.
- Décongélation : Pour conserver leur léger croustillant :
À la poêle : 3 minutes à feu moyen-vif.
S'ils sont congelés : environ 5 minutes à feu moyen-vif.
Pourquoi on adore cette recette
✔ Facile et rapide à préparer.
✔ Favorise l'autonomie et la motricité fine grâce à un format facile à saisir.
✔ Permet de faire découvrir la carotte sous une forme ludique et gourmande.
✔ Peu d'ingrédients et une préparation économique.
✔ Compatible avec le batch cooking et la congélation.
✔ Délicieuse pour toute la famille, pas seulement pour bébé !
Comment bien choisir les carottes ?
Au marché ou chez le primeur
- Privilégiez des carottes fermes et bien lisses.
- Vérifiez qu'elles ne présentent ni taches noires, ni parties molles, ni fissures importantes.
- Si les fanes sont encore présentes, elles doivent être bien vertes et fraîches, signe d'une récolte récente.
- Préférez les carottes de taille moyenne, souvent plus tendres et moins fibreuses que les très grosses.
Au rayon légumes du supermarché
- Choisissez des carottes bien colorées, d'un orange vif et uniforme.
- Évitez celles qui sont flétries, ramollies ou présentant des zones blanchâtres.
- Vérifiez la date de conditionnement lorsqu'elle est indiquée et privilégiez les lots les plus récents.
- Les jeunes carottes ou les carottes de petite à moyenne taille sont souvent idéales pour les recettes de diversification alimentaire. Leur chair est généralement plus tendre et leur goût naturellement plus doux, ce qui les rend particulièrement appréciées des tout-petits.
Petit conseil supplémentaire : en automne et en hiver, les carottes sont généralement plus savoureuses et naturellement sucrées, ce qui plaît beaucoup aux bébés qui découvrent les légumes.
