Carotte
Comment bien choisir ?
Au marché ou chez le primeur
Privilégiez des carottes fermes et bien lisses.
Vérifiez qu'elles ne présentent ni taches noires, ni parties molles, ni fissures importantes.
Si les fanes sont encore présentes, elles doivent être bien vertes et fraîches, signe d'une récolte récente.
Préférez les carottes de taille moyenne, souvent plus tendres et moins fibreuses que les très grosses.
Au rayon légumes du supermarché
Choisissez des carottes bien colorées, d'un orange vif et uniforme.
Évitez celles qui sont flétries, ramollies ou présentant des zones blanchâtres.
Vérifiez la date de conditionnement lorsqu'elle est indiquée et privilégiez les lots les plus récents.
Les jeunes carottes ou les carottes de petite à moyenne taille sont souvent idéales pour les recettes de diversification alimentaire. Leur chair est généralement plus tendre et leur goût naturellement plus doux, ce qui les rend particulièrement appréciées des tout-petits.
Petit conseil supplémentaire : en automne et en hiver, les carottes sont généralement plus savoureuses et naturellement sucrées, ce qui plaît beaucoup aux bébés qui découvrent les légumes.
